praxis

Suchbild Dr. Doris Zollner

Klinische- & Gesundheits-Psychologin, Diätologin, Krisenintervention

A-6020 Innsbruck

Andreas-Hofer-Straße 28b

Tirol - Österreich

Tel.: +43 650 4433945

Termin nach Vereinbarung
praxis@doriszollner.at

REZEPTE

Hier finden Sie einige der Rezepte, die ich immer gerne empfehle - schnell, schmackhaft, gut und obendrein noch gesund.
zu den Rezepten

SPEISEPLÄNE

Als kleine Hilfe bei der Speiseplan-gestaltung finden Sie hier von mir zusammengestellte Wochen-Speisepläne!
zu den Speiseplänen

suche

Mitgliedschaften

Chili con verdura (Gemüsechili) 8 Pers.

Zutaten:

Zutaten für ca. 4 Personen:

400 g Kidneybohnen (rote Bohnen frisch oder aus der Dose)

1 Lorbeerblatt

1 Tl Kreuzkümmel (Cumin)

2 El Olivenöl

1 gehackte Zwiebel

2-3 fein gehackte Knoblauchzehen

2 Stengel Bleichsellerie in Ringe geschnitten

2 Paprikaschoten in mundgerechten Stücken

3 Tomaten in Stücke geschnitten oder 1 Glas Pelati

1 Tl Chilipulver

Salz

Gemüsebrühwürfel

Cayennepfeffer

Tabascosauce

Zubereitung:

Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Das Wasser abschütten, die Bohnen spülen und so viel frisches Wasser nachfüllen, dass sie gut damit bedeckt sind. Lorbeer beifügen, aufkochen und zugedeckt 1 Stunde weich kochen. (kürzer im Dampfdrucktopf). Einfach geht es mit Bohnen aus der Dose!

In einer Pfanne Kreuzkümmel kurz rösten, das Olivenöl beifügen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Sellerie und Paprikaschoten beifügen und mitbraten. Tomaten zugeben, salzen und 5 Min. schmoren lassen. Zu den gekochten Bohnen geben. Mit Salz, Gemüsebrühewürfel, Cayennepfeffer und Tabascosauce abschmecken.

Das Chili sollte pikant-scharf sein. Kochen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Vor dem Servieren 5 - 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dazu passt Brot (Weizen-Vollkornbrot) oder Teigfladen (Tortillas).