Chili con verdura (Gemsechili) 8 Pers.

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Zutaten:

Zutaten fr ca. 4 Personen:
400 g Kidneybohnen (rote Bohnen frisch oder aus der Dose)
1 Lorbeerblatt
1 Tl Kreuzkmmel (Cumin)
2 El Olivenl
1 gehackte Zwiebel
2-3 fein gehackte Knoblauchzehen
2 Stengel Bleichsellerie in Ringe geschnitten
2 Paprikaschoten in mundgerechten Stcken
3 Tomaten in Stcke geschnitten oder 1 Glas Pelati
1 Tl Chilipulver
Salz
Gemsebrhwrfel
Cayennepfeffer
Tabascosauce

Zubereitung:

Die Bohnen ber Nacht in reichlich Wasser einweichen. Das Wasser abschtten, die Bohnen splen und so viel frisches Wasser nachfllen, dass sie gut damit bedeckt sind. Lorbeer beifgen, aufkochen und zugedeckt 1 Stunde weich kochen. (krzer im Dampfdrucktopf). Einfach geht es mit Bohnen aus der Dose!
In einer Pfanne Kreuzkmmel kurz rsten, das Olivenl beifgen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Sellerie und Paprikaschoten beifgen und mitbraten. Tomaten zugeben, salzen und 5 Min. schmoren lassen. Zu den gekochten Bohnen geben. Mit Salz, Gemsebrhewrfel, Cayennepfeffer und Tabascosauce abschmecken.
Das Chili sollte pikant-scharf sein. Kochen, bis das Gemse gar, aber noch bissfest ist. Vor dem Servieren 5 - 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dazu passt Brot (Weizen-Vollkornbrot) oder Teigfladen (Tortillas).

Alle Rechte vorbehalten. Dr. phil. Doris Zollner.
Klinische- & Gesundheitspsychologin, Ditologin
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