Linsen mit Nudeln

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Zutaten:

120 Gramm Linsen
1 Zwiebel
1 Chilischote
1 Teelöffel gehackten frischen Ingwer
(Oliven-)Öl
500 Milliliter Gemüsebrühe
400 Gramm Nudeln
2 Eßlöffel Vollkornmehl
1 Handvoll Petersilie
Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry)

Zubereitung:

Weiche die Linsen über Nacht in Wasser ein.

Zerhacke die Zwiebel und die Chilischote in kleine Stücke und gebe sie zusammen mit dem Ingwer in eine Pfanne mit heißem Öl. Lösche das Ganze nach ein wenig Gebrutzel mit der Gemüsebrühe ab und lasse es etwa 10 Minuten einköcheln.

Stelle nun in einem großen Topf das Nudelwasser an und koche die Nudeln nach Anleitung.

Gebe die abgetropften Linsen in die Pfanne. Rühre das Vollkornmehl mit etwas Wasser in einer kleinen Schale an und gebe es unter die Linsen. Lasse alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln.

Schmecke das Mahl nach deinem Gefallen ab. Ist alles fertig, so hebe noch die kleingehackte Petersilie unter die Linsen.

Alle Rechte vorbehalten. Dr. phil. Doris Zollner.
Klinische- & Gesundheitspsychologin, Diätologin
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